ぢどり屋では、鶏の中でも大変入手困難な「国産親鶏もも肉」を使用しています。
より新鮮で安全な状態で入手された鶏は、素材の新鮮さを生かすために店で捌き、絶妙な具合に焼き上げています。
旨みが凝縮された歯ごたえ抜群でかつ噛む程に旨みの出る鶏肉は、他店では味わうことが出来ないぢどり屋唯一の味です。
「おいも豚」は、淡い桃色の細やかな肌理の赤身と、白い脂身でさっぱりした上品な味わいが特徴です。
味の秘密は、餌として仕上げ60日間与える国産のさつまいも。食物繊維豊富でビタミンCを多く含むさつまいもは、人だけではなく豚も健康にしてくれるのです。
じっくり長い期間かけて飼育したこだわりの豚です。
