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新鮮な親鶏のもも肉を備長炭の炎で一気に焼きあげレアの状態に仕上げています。 自家製ポン酢に柚子こしょうを混ぜて頂くかフランス産の海塩、又はにんにく正油を付けてお召し上がり下さい。
自家製鶏ガラスープを使用しアッサリしながらコクと深みのあるラーメンに仕上がりました。
お米は契約農家より地元・近江米を仕入れています。 こだわりの正油を九州から取り寄せて秘伝の調味料を使って作ったぢどり屋自慢の“とりめし”を是非ご賞味下さい